TALLARIN VERDE Y CARNE

Ingredientes

• Carne de res (pajarilla o lomo asado)
• 50 gr parmesano
• 100 gr queso fresco
• 50 gr albahaca
• Sal/Pimienta c/n
• 50 gr espinaca
• 10 gr ajo
• Leche
• Fideo espaguetis
• Aceite oliva
• Paprika

Tip para la pasta

Cuando saquemos la pasta del agua, colocarlo directamente a la salsa para que se adhiera a ella y no se peguen los espaguetis. 

Tip 2 :  Para que nuestra salsa quede de un color verde brillante e intenso, tendremos que blanquear las hojas verdes y cortarles la cocción con agua fría, de esta manera nuestra salsa verde conservara ese color característico de las hojas y nos dará una mejor apariencia a nuestro platillo.

Preparación:

• Preparamos nuestro mice place para la preparación de nuestra receta.
• Cocinamos la pasta en una olla con abundante agua caliente y un poco de sal.

• Blanqueamos nuestras hojas de espinaca y albahaca por 10 segundos en agua hirviendo.

• Procedemos a procesar los ingredientes en una licuadora, como lo son las hojas verdes, queso fresco, el parmesano, leche, sal/pimienta, ajo

• Sazonamos nuestros filetes de carne con sal/pimienta, paprika y ajo y lo sellamos en una sartén bien caliente.

• Procedemos emplatar nuestra preparación, colocando nuestros espaguetis mezclados con la salsa verde y lo acompañamos con la carne frita y un toque mas de parmesano.

¿Por qué es importante blanquear las hojas de color verde?